材料：面粉、鸡蛋、水、紫甘蓝、胡萝卜、鲜香菇、莴苣、猪肉、虾仁
做法：1、面粉加鸡蛋和水揉成光滑面团，醒20分钟。
2、虾仁用盐、料酒腌好。
3、四色蔬菜洗净切细碎末。
4、猪肉切末加姜、葱、料酒、生粉、盐、鸡精拌匀。
5、将醒好的面团分成若干小份，搓成圆球，压扁后用擀面杖擀开成薄皮。
6、将肉陷加到皮中，再在肉馅上放两只虾仁。
7、将饺子四边对折，在四边涂少许水，可提捏紧饺皮。留四个小角，加入切好的蔬菜末。
8、上笼蒸15分钟即可。
