鱼和豆腐两者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，而且还有一定的防病、治病功效。
从营养成分上说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养含量也很丰富。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140毫克—160毫克。
其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
另外，鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防止很有帮助。
材料：
1、草鱼身多半条。
2、豆腐一块--------切片
3、青椒15个--------用手或刀把一边剖开
4、葱头6个----------轻微拍下
5、蒜4个-------------轻微拍下
6、姜1个-------------切片
7、八角一个
8、啤酒多半瓶
调料：
盐、鸡精、生抽各适量。
做法：
1、材料。
2、鱼肉去除腹部黑膜切块用盐水轻揉出粘液。
3、再用清水清洗干净沥干水份备用。
4、青椒用手掰开或用刀从一边切开（我就直接用手，很好掰）。豆腐切片。
5、锅内放油烧至8成熟时一片一片放入鱼块。
6、不要翻动鱼，小火煎至不泛红。
7、倒入啤酒，酒盖过鱼为宜。
8、依次加入盐、姜，蒜、葱头、豆腐。
9、再加入青椒。
10、盖上锅盖大火烧开，小火煮8分钟。
11、打开盖，这时青椒已经熟透了。
12、不用关火，用筷子取出青椒，
13、用擀面杖或其它工具，将青椒抖碎。
14、再将抖碎的青椒倒回锅内不用盖盖再煮3分钟，加入鸡精，生抽调味即可。
燕子有话说：
1、鱼用盐水揉出粘液可去除腥味，也能使鱼肉更嫩滑，黑膜对身体极不利，所以得取出。
2、整个过程到最后出锅时才翻动鱼，防此鱼肉散烂。
3、青椒抖碎后，青椒的香味更易容入到鱼肉，此汤拌饭那叫一个香。
4、购买草鱼时有两种，一种鱼皮较黑，一种较黄，黑的肉质更嫩滑。
5、这是一道老少皆宜的菜，也是一道非常下饭的菜哦。
