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用料 肉泥100克 胡萝卜3个（很小的哦）蛋清半个 美国大杏仁50克
调料 蚝油1汤匙 黑胡椒粉1茶匙 五香粉适量 盐适量 淀粉1汤匙 糖1茶匙
醋1茶匙 番茄酱3汤匙 水淀粉适量
做法 1准备所需要的食材，很迷你的胡萝卜吧。
2 胡萝卜洗净去皮插成。
3 肉泥里放入半个蛋清。
4 放入蚝油、盐、胡椒粉、五香粉。
5 顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
6 胡萝卜放入一勺淀粉拌匀。
7 把拌好的胡萝卜倒入肉泥中。
8 搅拌均匀备用。
9 把做好的胡萝卜肉泥做成小丸子。
10 美国大杏仁用料理机磨成粉。
11 做好的丸子滚上杏仁粉备用。
12 锅中倒油烧热。
13 放入丸子中火炸制。
12-13 炸制丸子颜色金黄捞出控油.
14 锅中留底油，放入番茄酱小火炒香。
17 倒入半碗水烧开，放入糖和醋调味。
18 倒入炸好的丸子煮几分钟。
19 倒入水淀粉勾芡。
20 大火收至汤汁浓稠关火。
猪猪提示
1 肉泥最好用搅拌机搅出来的，外面买的肉馅或者手工剁的肉馅不够细腻，做出来的丸子口感不好。肉泥要用蛋清搅拌至上劲，这样做出来的丸子会很有弹性。
2 做丸子的时候手上蘸点水，这样肉馅就不会粘在手上，而且做出来的丸子也会很光滑。
3 杏仁可以用其他坚果代替，也可以用面包糠代替。
