【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物

材料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1.25ML，姜粉5ML

表面刷液：鸡蛋5克，水10克

装饰糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁5ML，食用色素适量

1、黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里。
2、用筷子搅匀

3、用手揉匀成面团，放进冰箱冷藏松弛1个小时。

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

5、在擀好的面片上刻出各种饼干模型。

6、把刻好的姜饼放在烤盘上，在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿，放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可。

7、饼干烤好冷却以后开始装饰，蛋白加糖粉再加入柠檬汁。

8、将材料混合打发成为蛋白糖霜

9、做好的糖霜，浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

10、在糖霜里加入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里刷好后装入裱花袋。

11、用毛刷蘸着糖霜刷底色

12、等糖霜干透再画线条和图案。