虫草花蒸鸡---冬季养生菜

虫草花蒸鸡

光听虫草花的名字，很多人都以为是虫草的花，其实不是，它是人工培养的虫草子实体，属真菌类。虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，。并且它含丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

材料：

光鸡    ……  750克

虫草花  ……  80克

姜      ……  10克

调料：

盐      ……  1/4勺

生抽    ……  2勺

麻油    ……  2勺

砂糖    ……  1勺

生粉    ……  1勺

胡椒粉  ……  1/2勺

做法：

1、把材料准备好。

2、鸡洗干净，沥干水分，斩成小块。

3、姜去皮，切成丝。

4、虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分。

5、加入所有的调料，拌匀，腌制15分钟。

6、摆进碟子里。

7、大火加盖蒸15分钟。

8、蒸至鸡熟透即可。

不必再添加味精或鸡精之的类的调味品，味道已非常的鲜美。

虫草花不适宜浸泡太长时间，时间太长香味会流失。