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心心相印——榨菜梳打饼干

天食
2011/12/18 17:36
        
   心心相印是用榨菜的中心部分和低筋粉再加其他辅料揉在一起,用心形饼干模具刻出形状,再烘烤制作完成。榨菜芯和面粉充分的印在一起,加心的形状,在嫁人的时候,娘家给做好心心相印,寓意希望新人将来能心心相印,互相关心和信任,日子越过越好。带上这样的小吃嫁人是一种现代的时尚。
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  原料:榨菜丁(取榨菜的中心部分切成小丁)、低筋粉150克、牛奶90克
  辅料:苏打粉1克、白糖4克、酵母粉4克、黄油30克、熟白芝麻适量
  做法:1.准备好所需要的原材料。(白糖忘记拍了) ;
             2.将榨菜丁剁碎,尽量碎些;
             3.将榨菜碎用烤箱稍微烤一下去去水分,预热好的烤箱150度5分钟左右,烤的时候看着点,不要烤的太干;
             4.酵母溶于温牛奶中静置几分钟后加其它材料混合在一起(黄油提前室温软化);
 
             5.将混合的材料揉成光滑的面团,加盖保鲜膜醒发20分钟;
             6.饧好的面团用擀面杖擀成长方形;
             7.将一端从1/3处向中间折起来;
             8.把另一端也从1/3处向中间折起来,完成一次三折;
 
            9.折好后收口向下。再次擀成长方形,然后三折,再次擀开再三折,一共折三次;
           10.三折完成后,将面饼擀成厚约3mm的薄片,用叉子在上面叉出小孔。(擀的不能太厚,不然烤出来不是脆的)
           11.用心形饼干模具刻出形状来。(剩余的下脚料,擀成饼再次刻成饼干生胚,直到刻完) ;
           12.将饼干生胚摆在铺了锡纸的烤盘上,表面稍微喷点水,放入预热好的烤箱,170度15分钟左右,见上色后就关烤箱,用余温稍微再烤会;
 
     
 
        
 
     
           
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