【创意新派菜】翡翠虾仁

都市小人物发布于 2011/12/19 10:23

翡翠虾仁

食材：急冻熟虾仁

配料：上海青

调料：盐，鸡精，生粉

做法：

1）将急冻的虾仁解冻，然后清洗干净，沥干水份待用。

2）上海青清洗干净，去叶留梗。

3）炒锅放水，盐，油和少许糖烧开，将切好的上海青梗放入开水烫熟。

4）将烫熟的菜梗捞起沥干水份。

5）小碗放入盐，鸡精，生粉调匀。

6）将调好的芡粉放入炒锅烧开。

7）将虾仁放入烧开的芡粉里，炒匀。

8）最后，用小勺将炒好的虾仁舀到摆好盘菜梗的盘里，即可。

温馨提示：

在烫青菜梗的时候一定放点儿糖和油，这样烫出来的青菜就非常碧绿和带有光泽。

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