新春佳节，讲究的就是团圆、快乐！
新春佳节，家家欢乐，鸡鱼满桌。
但是，除去荤菜，冬天最常见的就是大白菜了。
顺应现在的科学养生法，要多吃应季的蔬菜。因为应季的蔬菜蕴含了当季时节所需的养分。
作为应季蔬菜——白菜，这样一种普普通通的蔬菜，怎样才能做成美味可口的节日大菜呢？
今天，给大家分享的这款团团圆圆聚百财（白菜），不仅味道鲜美，且寓意吉利。
在这道菜里，肉圆代表了团圆；白菜代表了（百财）；且摆盘也呈现螺旋圆状聚集。
各种食材的营养价值：
肉圆是自己用猪肉配以黑木耳姜葱等调料制作。猪肉含有比较丰富的动物蛋白和脂肪，为了去脂，配以黑木耳，并可以活血化瘀、消脂。
娃娃菜属白菜科，含有丰富的维生素c和粗纤维。可软化血管，营养心肌，并可促进肠蠕动，预防肠癌。
主料：娃娃菜250克、猪肉圆250克、龙口粉丝50克。
配料：剁椒、姜、葱、蒜、蒸鱼豉油、蚝油、色拉油、盐适量。
制作方法：
（1）把猪肉剁成馅，加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉和蛋清1个和水，朝着一个反向搅打直到肉馅上劲有粘性为止。再把泡好的黑木耳摘去木根和杂质并洗净，然后剁成碎茸。剁好后放入肉馅内拌匀。把搅好的肉馅用小勺逐个挖成小球状，下入到开水锅中煮熟。煮熟的肉圆捞出冷凉后可放入冰箱冷冻室保存。需要时可取出适量的肉圆使用。（我这个肉圆就是事先做好的）
（2）娃娃菜洗净切开成条状。
（3）锅至火上加入水和盐烧开，放入娃娃菜烫熟。
（4）烫熟的娃娃菜捞出摆入盘中呈螺旋状。
（5）再把粉丝放入开水锅中烫熟。
（6）捞出的粉丝白菜娃娃菜上。
（7）姜切末、葱切末、蒜切末待用。
（8）锅置火上加入色拉油。油温6成热时放入姜末、葱末、蒜末炸香。
（9）然后放入准备好的肉圆翻炒几下。
（10）接着加入蒸鱼豉油。
（11）加入蚝油。
（12）加入剁椒和盐。
（13）再加入适量的开水炖煮3分钟。
（14）炖好后，取几个肉圆摆在盘边，剩下的肉圆和汤汁都浇在娃娃菜上即可。
温馨小贴士：
（1）剁椒的多少可根据自家的口味来决定。
（2）粉丝和娃娃菜不需烫的时间过长，以免烫粘。
（3）盐要少放，因为肉圆已有盐分，而且汤汁内也放有蒸鱼豉油和蚝油，这两样都有盐分。
日志
