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本菜品是将传统的中式凉皮与日式三文鱼结合，不算是首创吧
很多酒店都有，在万紫千红吃过同样的菜，将三文鱼和凉皮分别切细长条，浇上传统的凉皮调味汁，拌匀即食，没有凹格外新潮的造型，很朴实的外观，口味却特别，除了酸辣适口的本土风味，还略带一点点日式青芥末酱的小清新，令人回味……
这样的吃法，应该属于现如今比较流行的新派创意菜
新派菜讲究大胆突破传统
有中式菜的婉约、质朴，还有西式餐饮的优雅、精致
二者巧妙的融合在一起
恰到好处，又不显得突兀。通过传统的厨艺方法与料理的形貌予以重新组合，创造出全新的味觉和口感。
今天这道【擀面皮三文鱼】属于阴差阳错的
本来想做的是【凉皮三文鱼】
可是第一次买到米皮，第二次买的擀面皮
作为一名生长在以凉皮著称的城市，却屡次三番买不到凉皮的煮妇
俺森森滴感到悲哀……
好吧，好吧~~
俺承认俺人品有问题
凉皮的做法这里有：点击陕西凉皮（附面筋做法）。
今天偷懒，买的现成擀面皮，擀面皮比凉皮更加筋道，薄、透、有嚼头。
擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后，一层一层码在容器中，制作成柱状。
倒扣于盘中，即成“宝塔造型”
一层红、一层绿、一层白，煞是好看！
擀面皮买的时候，附带了专门的调味汁，口味自不必说，由几十种香料独家秘制而成，蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少！
专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣
吃的时候，将宝塔推倒拌匀，入口有辛辣微甜的芥末味，令人止不住长吸一口，擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情，千娇百媚。
吃法和造型上都给人以非常独特的感受。
【主料】擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀)
【调料】1、擀面皮自带调料水，油泼辣子是另加的。各位好朋友也可以在家自己调，简单配方如下——
（米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生。）
2、青芥辣
【做法】
1、擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀)
2、三文鱼、黄瓜分别切丝。
3、取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝。
4、再放一层黄瓜丝。
5、一层擀面皮。
6、再一层黄瓜丝。
7、码一层擀面皮丝。
8、压实，倒扣在盘中。香椿苗点缀其上，吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣，Ok！
看到各位好朋友对陕西的凉皮非常感兴趣，那就上两张图，馋馋吧
第一张图：宝鸡擀面皮
第二张图：汉中米皮
第三张图：秦镇凉皮
感谢分享：）
