【年轮蛋糕】

【年轮蛋糕】

第一次见到这个蛋糕是在妍色的博客上，觉得那是一个很难完成的任务，最近看的书多了，练习也多了，又在别人的博客看到这款蛋糕，然后还专门找了原作的书来看——《欢迎进入grace西点红茶时间》，发现这个还是他们的招牌蛋糕，我就姑且模仿一下吧~

我觉得一圈圈的好像年轮一样，也许不叫它巧克力奶油蛋糕，叫它年轮蛋糕更好听，也更适合作为生日蛋糕。

【年轮蛋糕】26*36烤盘

材 料：：苦甜巧克力40克，牛奶2小勺，鸡蛋8个，细砂糖70克，无糖可可粉40克

装 饰：淡奶油300克，细砂糖25克

    1、巧克力加牛奶，隔水融化备用。

2、分离蛋白蛋黄，蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。

3、将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀，烤箱预热175度。

4、打发蛋白，5分发时加入剩下的糖，打至中性发泡到干性发泡之间。

5、将可可粉筛入蛋白中，拌匀。

6、将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平，175度中层烤50分钟，底层放水。

7、烤好冷却后，平均切成6等份。

8、将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。

9、将蛋糕片一层层卷起来，最后一块卷好斜切。

10、抹上奶油装饰即可。