材料：新鲜芡实一袋，香芋二两，梅林牌午餐肉二两，香菇三朵，姜末，蒜末，葱花，玉米油，盐，胡椒粉。
芡实我是在超市买的袋装的，如图：
步骤一：将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。把香芋、香菇、午餐肉切丁。
步骤二：锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
步骤三：接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
步骤四：放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅。
芡实，生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。而且芡实口感极好，糯且有嚼劲，配上香菇的鲜味，香芋的粉软，午餐肉的Q弹，整道菜入口生香，细嚼回味绵长，是老少皆益的一道菜品。
