日志
搜索

给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼

爱美的家 发布于 2011/12/21 22:06

 

 

参赛的这几天,去菜场买回的大包小包里塞满了白菜萝卜,一门心思脑袋里想的最多的也是白菜萝卜,就连晚上梦里也都是白菜萝卜了。

今天我问女儿,这几天萝卜吃够了吗?小丫头摇着头说:“没,很好吃呀”,呵呵,看来我还可以接着再“发烧”几天哈。今天咱就给萝卜换点新花样吧,让白萝卜也变的楚楚动人!

 

白萝卜小花饼

 

材料:白萝卜半根,鸡脯肉半块,鸡蛋1个,面粉适量,小葱二根,姜二片,盐少许,生抽1小勺,香油1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许,香菜叶少许,红椒少许,食用油适量。

 

做法:

1.  白萝卜去皮后切成1CM左右的薄片。

2.  用小圆模将中间切成空心。

3.  切出的白萝卜片切成末。

4.  切成末的白萝卜碎加盐腌一下。

5.  鸡脯肉切片好用搅拌机搅打成肉泥。

6.  小葱及姜切条后加一点点水打成糊后加入鸡肉泥中拌匀。

7.  切成圆环的白萝卜圈加少许盐腌制。

8.  将腌好的白萝卜碎用纱布挤干水份后加入鸡肉泥中。

9.  鸡肉泥中加料酒,香油,生抽,少许胡椒粉及少许盐调好成馅料。

10.              准备好装饰用的小花:红椒修成小红片,香菜叶摘好。

11.              将腌好的白萝卜圈洗掉盐份用厨房用纸吸去多余的水份后,放入面粉中均匀地沾一层面粉,再抖掉多余的面粉。

12.              将拌好馅料填入白萝卜圈中,二面都填平整。

13.              鸡蛋打散,用毛刷在填好馅料的白萝卜片上刷一层蛋液,二面都要刷。

14.              刷好蛋液后,用红椒及香菜叶做出小花装饰。

15.              平底锅置小火上,倒入少量油,将白萝卜饼放入,先煎有小花的一面,定型后再反过来煎,一直小火煎至二面金黄即可。

 

Tips:

1.        白萝卜圈沾面粉时内圈要注意,一定要涂匀。

2.        煎萝卜饼时火要小,慢慢煎不要急。

3.        煎制时也可以二面稍煎定型后即取出,放入烤箱180度烤10分钟至熟。

 

 
下一篇

爱美的家的日志

美食天下首页