莴笋炒肉丝
莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
也就是说想吃幼嫩的 就要挑翠绿些的。
睿喜欢吃菜叶，所以叶子从来都浪费过。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，莴笋富含钾，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，另外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
材料：莴笋1根，瘦肉100克。生抽，生粉糖用来拌瘦肉的。
做法1、莴笋茎削皮，叶子泡洗净。
2、笋切粗丝，叶子切段，肉肉切丝，用生粉，生抽，糖拌匀。
3、热油锅翻炒至9成熟。因为莴笋很容易熟，快炒即可。故肉一定要炒熟些才下青菜。
4、加入莴笋一起翻炒。
5、炒软身放盐调味，炒匀即可,
6、放盐的时候少放些，起锅前滴些生抽会更好吃
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱的人不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
日志
