[创意新派菜]——虾仁猪肉白菜饺
今天是冬至，按照北方人的传统习俗——“冬至饺子，夏至面”，这一天要吃水饺来庆贺的，至于为什么要吃水饺？作为北方人媳妇儿的我也懒于深究其中的道理，反正入乡随俗，婆婆让做什么饭，咱就干什么呗！下面，就将这北方人最爱的面食献给大家，祝美食家里的朋友们和辛勤工作的管理员们节日快乐！
虾仁猪肉白菜饺
原料：干大虾、五花猪肉馅、大白菜
配料：鸡蛋1－2个、香菇、木耳、葱姜碎
调料：十三香调料、花生油、生抽、花椒粒、料酒、盐、鸡精
做法：1、面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟后，下剂子，擀饺子皮备用。
2、大白菜择洗干净，切碎，加少许盐，揉搓控出部分菜汁（菜汁可用来和面粉），备用。
3、干大虾泡水一天，待泡软，去掉外壳和虾头，清理虾线，洗净，剁碎，备用。
4、猪五花肉馅加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。 5、干香菇、木耳（5－7朵左右）温水泡发，洗净，切碎，备用。
6、将鸡蛋磕入碗中，打碎；热锅上油，倒入打好的蛋液，炒碎，备用。
7、另起油锅，倒入两大炒勺花生油，烧至五成热，放入十几粒花椒，小火煸香，制成花椒油。
8、在腌好的肉馅中依次加入切碎的白菜、大虾、香菇、木耳、鸡蛋碎，加十三香调料1勺、生抽2勺、鸡精2小茶匙、适量的盐、熬好的花椒油，顺时针搅拌，调制成馅心。
9、取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。
10、锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士：食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
日志
