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烘培的原料中，我最喜欢的是坚果。无论是挞、派、饼干、蛋糕还是面包，如果里面含有坚果的成分，我都特别爱吃。
我喜欢坚果类食物香浓酥脆的口感，无论是磨粉、做酱还是装饰夹馅，都灰常滴香，灰常滴好吃！
如果哪一种点心里，可以吃到整粒的坚果，那就更幸福啦！
今天这款小饼干，就是可以吃到整粒坚果的哟！它用完整的美国大杏仁做为表面装饰，形似钮扣，小巧可爱，家里如果有孩子，这款饼干应该会相当受欢迎。
杏仁豆小西饼（约30个）
原料：黄油100克、糖粉50克、盐1/4t、香草精1/4t、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉1/4t、蛋白15克、杏仁30粒
1.黄油室温软化；
2.加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀；
3.加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状；
4.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中；
5.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
6.倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
7.将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液；
8.将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
杏仁的浓香，与黄油饼干的酥脆，入口即碎，酥得掉渣渣，喜欢这个的亲们，一定要试一下哦！
这款饼干如果一次吃不完，请记得一定要密封保存，因为如果久放在空气中，会让杏仁和饼干的口感变软，就不酥脆了哦！
大家可以用密封盒、密封罐，或者象我这样，用佳能的密封袋来保存。
相比较盒子或罐子的硬性空间要求，我觉得密封袋对空间的要求更具弹性，尤其象我这样家里冰箱比较挤的情况，那冰箱的空间就真是寸土寸金啊，所以很多食物或者材料，我都是用密封袋包好了之后塞进冰箱的。
各种食材如果各自密封，分开保存，既保证了菜品的新鲜，也能保证不串味，并可有效抑止冰箱内部的细菌滋生。当然，前提是，你得用质量品质好的密封袋。
我们家的密封袋一直用的是佳能。
佳能的密封袋是目前市面上，我用过的品质最好的一种了，防潮、防水、防菌、满袋不开、可反复使用，真的是生活必备的好帮手。
佳能密封袋有一个功能让我对它情有独钟，就是它独有的黄蓝变色封条，打开的时候这酱紫的。
但在封好口后，颜色会变成绿色，只有在完全封好的情况下封条才会变成绿色哦，所以可以据此来检测是否密封到位，这款设计我觉得非常科学合理。
另外，包装袋上那个白色的部分可以书写，可以用记号笔标记食品名称和保质日期，但我懒，这功能基本没用过。
最后，秀秀我家的佳家族吧！来个大合照！
