软糯入口即化—红红火火此丸子吃起来很绵软，嫩
滑、入口即化～！可做年宴热菜，也可配制红糖水做
成甜品。
软糯入口即化—红红火火
原料：
土豆200克、猪肉150克、香菇15克、姜1克、糯米粉5克、油2ML、盐１克、淀粉３克、香菜、蕃茄沙司。
制作方法:
1、准备好所用食材。
2、土豆去皮切成均匀的碎丁。可先切成片再切丝后切成碎丁。
3、猪肉应选用三分肥七分瘦的肉质，肉洗净加姜和香菇切成丝后剁成泥（新鲜香菇要在水中浸泡后去蒂）。
4、将剁好的肉泥加入土豆搅拌均匀后再加2ML油、适量盐、淀粉拌均匀。加入糯米粉搅匀备用。糯米粉千万不能多加，不然做来的丸子在蒸时会软塌塌的，形象受损。
5、搅拌好的料挤成小丸子，像新鲜桂圆那么大小比较合适。挤丸子时手上粘上点水，这样丸子不容易粘手。
6、做好的丸子隔水蒸15-20分钟。蒸至土豆绵软为佳，这样吃起来口感比较好。
7、香菜洗净沥水摆盘。放香菜的原因是因为蒸出来的丸子比较滑，这样防止丸子打滑。
8、蒸好的丸子取出，一部分丸子在蕃茄沙司里全身裹上沙司。
9、将两种丸子摆在香菜上即可食用了。
软糯入口即化—红红火火
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蒸出来的丸子还可以做成甜品～！
【红糖丸子】
红糖丸子方法：
1、即取一个碗，加入适量红糖。
2、倒入热开水将糖融化。将蒸好的丸子取出，滑入红糖水中即可食用。这两种吃法是比较经典的吃法。还可根据自己的喜好换吃法。
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水的清新叮嘱：
1、猪肉应选用三分肥七分瘦的肉质，这样搭配做出来的丸子口感好。
2、土豆丁要切得细且均匀。拌肉泥时盐不能放得太多，加的糯米粉千万不能放得太多，不然做来的丸子在蒸时会软塌塌的，形象受损。口感也没达到最佳效果。
3、搅拌好的料挤成小丸子，像新鲜桂圆那么大小比较合适。挤丸子时手上粘上点水，这样丸子不容易粘手。
4、放香菜的原因是因为蒸出来的丸子比较滑，再裹上沙司就更滑了，这样防止在码盘时丸子打滑。
