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【创意新派菜】椒盐香酥鱿须

JN高速 发布于 2011/12/23 11:43
        今天老公想表现一下他的勤快,主动提出要去买菜。哇!太阳从西边出来了,前所未有啊。心里虽然在想,他哪会买菜啊?可又想起好友曾说过,不能打击他的积极性。只好让他表现了。
       于是吩咐老公,给孩子买点鱿鱼尖,我要给孩子做爆炒鱿鱼,还要切花刀。如此这般的形容了一遍鱿鱼尖是什么样的,并嘱咐菜场贴有标签名称,忘了可以看看。
      不一会老公兴冲冲地回来了。我赶忙打开塑料袋看,晕!我差点没晕倒。他竟然买了一袋鱿鱼须。看见我吃惊的样子,他解释说,你不是要鱿鱼尖吗,我去菜场一看,正好有这个,尖尖的——鱿鱼尖。
      哇!再次晕倒。难道叫鱿鱼尖,就必须是这样的吗?你可真会顾名思义啊。少爷,这是鱿鱼须啊 . . . . . . 。真应了孩子曾对他的评价,每当他要做好事时,准会坏事!
       没法爆炒鱿鱼片了!这个鱿须怎么吃好呢。经过思考,决定将错就错,来个创新——椒盐香酥鱿须。
      成品出来后很受欢迎啊,老公和孩子一起抢啊!并且准备过年时再做一份。
 
 
 
主料:鱿鱼须300克。
配料:料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、色拉油适量。
 
 
 
 
 
制作步骤:
 
 
 
(1)准备鱿鱼须。
(2)把鱿须洗净分别把每根须子剪开,并尽量撕去黑皮。
(3)然后加入料酒。
(4)加入蒸鱼豉油。
(5)加入胡椒粉。
(6)在抓拌均匀,腌制20分钟。
 
 
 
(7)腌好的鱿须撒上淀粉。
(8)戴上一次性手套拌匀,使鱿须均匀地裹上淀粉。
(9)鸡蛋1个打入碗内搅散,搅均匀。
(10)然后把裹好淀粉的鱿须沾上蛋液。
(11)再放入面包糠的盘子,沾上面包糠。
(12)锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入鱿须炸至定型,再转中小火炸至金黄色即可。
 
 
 
 
 
(13)另起锅,放入适量的花椒和细盐,不停地翻炒至花椒略变色出香味。
(14)然后把炒好的花椒连盐一起倒入料理杯,用魔力棒打成粉。
(15)瞧,这是打好的花椒盐。
(16)再把花椒盐均匀的洒在炸好的鱿须上,即可食用了。
 
 
 
 
 
温馨小贴士:
(1)炒花椒盐时要用中小火,以免炒糊。
(2)腌制鱿须时,不需放盐。因为蒸鱼豉油有盐分,并且做好后还要放椒盐,以免过咸。
 
 
 
 
 
 
      
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