橙柚果酱小蛋糕

前些天用三个橙子和一个大柚子做了果酱，因剥出来的果肉较多，果酱做好后到也装了满满的一大瓶。黄澄澄的果酱看着颜色漂亮，闻着香香的，拿来泡水喝，抹在面包或是馒头上都很好吃，昨天晚上。便又做了蛋糕。蛋糕还在烤着，浓浓的橙香就满屋飘散，老公闻香而动，走到厨房张望了好几次，刚烤好还没等稍凉，就吃了三个，赶忙让他别吃了，我还没拍照片呢。灯光下拍了几张，但总觉得效果不好，于是，放弃吧。

今天一早赶紧的拍照片，要不待会儿被某人再吃几个，我就没拍的啦。这次用果酱做的蛋糕吃起来味道真的不错，香香甜甜的，而且比起以前做过的小蛋糕，这次的好像更松、更软；一句话，就是好吃哈！

 

 

原料：低粉100克、鸡蛋2个（大）、玉米油35克、橙柚果酱60克、白砂糖40克、水55克

做法：

1、55克水全部到入果酱中，搅拌匀

2、加入玉米油搅拌均匀，使水油融合

3、加入过筛后的低粉

4、轻轻拌匀成面糊待用

5、将鸡蛋和40克白糖全部放入干净的容器里，再放到温度约在60度左右的热水盆中

6、全蛋打发，打至蛋糊表面无汽泡，并能画出清晰的纹路，提起打蛋器蛋头上的蛋液缓慢滴在蛋糊上，且蛋糊上的纹路还未消失既是打发好啦

7、将三分之一的蛋糊加入到事先拌好的面糊中，轻轻稍拌匀

8、再将拌匀的面糊全部回到入另外三分之二的蛋糊中，轻轻切拌均匀

9、将蛋糕糊装入模具中，轻震两下，震去大的气泡。预热烤箱，165度20分钟。（我的烤箱温度有点高，请根据自家烤箱的火力来调节）

 

看里面，好松软的哦，香香甜甜的呢~~~