奶油蛋糕—圣诞风
经过多次的失败后，现在终于能顺利做出不回缩的戚风蛋糕，只是还有点开裂，不知是什么原因。
做蛋糕总想应个什么景，正好马上圣诞了，那就弄个圣诞风吧，呵呵，呆呆的两个圣诞老人，一胖一瘦，就像我跟小Z。
原料：
戚风蛋糕：面粉100克、白糖55克（分两份，一份10克，一份45克）、牛奶60ml、色拉油60ml、泡打粉1.5ml、鸡蛋4枚。
蛋糕装饰：雀巢淡奶油250ml、糖12克、猕猴桃1个、西红柿半个、梨半个。
戚风做法：
1、准备好所需原料。
2、将10克糖、牛奶、色拉油混合搅拌至乳状。
3、面粉及泡打粉混合过筛加入油、奶混合物中。
4、用刮刀拌匀。
5、鸡蛋分离后逐个加个蛋黄，并用刮刀上下翻拌均匀。
6、4个蛋黄加入后拌匀。
7、在蛋清中加入几滴白醋，和另一份白糖的1/3。
8、电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。
9、继续搅打至该状态再加1/3白糖。
10、打至干性发泡。预热烤箱150度。
11、先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌，上下拌。
12、拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。
13、拌匀后的面糊。
14、倒入8寸蛋糕模内，震两下。
15、入烤箱，120度70分钟（我的烤箱温度偏高，用温度计测过，120度实际温度为150度）。
16、到时间后，拿出烤箱倒扣晾凉。
蛋糕装饰：
1、脱模后的蛋糕切片，用牙签标记，以免切歪。
2、切成两片。
3、准备好打发奶油的工具，双盆，下面的盆里装少量冰水。
4、像打发蛋清一样打发奶油，这是打好的奶油。
5、将一片蛋糕放好，抹一层奶油。
6、洒上梨片。
7、再抹少量奶油。
8、盖上另一片蛋糕。
9、在表面和周边均匀的抹上蛋糕（我抹的不太均匀）。
10、放上水果，裱上奶油花边。其实圣诞老人用草莓应该好看一些，可是家里没有又不想去买，就用家里现有的西红柿代替了。呵呵。
