创意新派菜--蒜香炒凉粉（附花生凉粉做法）

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花生凉粉的做法

材料：花生50克  豌豆粉50克

做法

1：用料理机将花生打成花生浆后用厨房称 称500ml

2：准备好50克豌豆粉 花生浆和豌豆粉的比例是10：1

3：把两者完全混合后放入锅中开大火 一直不停的搅拌至冒大泡即可关火

4：准备一个干净的四方形（四方形方便切形状）保鲜盒  把锅里的凉粉糊倒入保鲜盒放凉成型（冬季差不多一个小时即可）

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蒜香炒凉粉的做法

材料：花生凉粉一块

配料：干辣椒 蒜苗 老姜 大蒜  剁椒

佐料：盐 味精 白糖

做法

1：成型的凉粉切成自己喜欢的块状

2：蒜苗切碎 姜切碎 蒜切片 干辣椒切小段备好

3：锅里放油 放入葱姜蒜 剁椒炒出香味后倒入凉粉翻炒

4：翻炒均匀后放入蒜苗碎后继续翻炒（翻炒时不要太勤 可以稍微煎一下 这样更香）

5：差不多好时放入佐料即可起锅

温馨提示

1：做花生凉粉的比例一定要对

2：蒜苗一定要多点 才香