这也算圣诞大餐吧！【薯泥鲜虾蛋挞&面包布丁】

 

       一直都想做个圣诞大餐什么的，可是懒得没做成！就拿这两种算是点心吧当做圣诞大餐了。

       喜欢土豆所以尽情折腾！这次的土豆泥蛋挞纯粹自己瞎鼓捣出来的，这个蛋挞口味咸鲜，刚烤好的蛋挞很软所以就用挞模托着，最好趁热吃味道才鲜美。吃惯了甜蛋挞不妨换成咸蛋挞尝尝看。用不完的土豆泥可以冷藏下次使用。剩下的蛋挞液做了一盘烤面包布丁，由于蛋挞液是咸鲜的所以在布丁表面又撒了一大把粗糖增加甜度，口感上也更丰富一些。这就是我们家的所谓圣诞大餐，别客气大家一起品尝吧！祝各位圣诞快乐！平安夜快乐！

 

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蛋挞水：蛋黄4只，淡奶油180克，牛奶140克，白糖40克，盐适量，低筋面粉15克

腌制大虾：大虾10只，盐少许，料酒少许

面包布丁：小面包2只，蛋挞液适量，黑加仑和金黄葡萄干，核桃仁，粗糖

 

 

    1  凉水中加适量盐放入切片的土豆煮熟

    2  煮熟的土豆用勺子压成泥

    3  在土豆泥中加少许黄油，为土豆泥增香使土豆泥更润滑

    4  然后加适量澄粉搅拌均匀，只要土豆泥成团不沾盆就可以了

    5  淡奶油，牛奶，糖，盐倒入锅中边加热变搅拌，直到糖和盐溶化即可关火

    6  等奶油水温度降低不烫时加入4个蛋黄搅拌均匀

 

 

    7  接着放入15克低筋面粉搅拌到无颗粒状态，蛋挞液就做好了

    8  大虾去头，去沙线，去壳，留尾部的壳

    9  在大虾的前半部切一刀要切透

  10  将虾尾从切口处穿过，这样大虾就能坐在蛋挞中了

  11  取一小块土豆泥放入事先抹油的蛋挞模中捏成蛋挞形状

  12  倒入蛋挞液放入大虾，烤箱温度220烤到蛋挞也凝固即可大约20分钟