鲜淮山鸡汤

         

淮山健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
鸡温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。
搭配鲜淮山有助强身健体增强免疫力。

注意：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

谢爷爷在山上挖的野生淮山，带了些回广州送给睿吃，我用来煲粥，和做鸡汤，睿都很喜欢。

这凹凸不平的淮山不好削皮，后来想到用钢丝在水头龙下冲洗着擦，很容易去掉外皮，并且不会擦去过多的淮山肉。

材料：鲜淮山200克，三黄鸡上腿3个，盐适量。

做法：1、淮山去皮

         2、淮山刮皮洗净切片 立马放入清水中泡着，以免氧化变色。

        3、鸡上腿一分为二，放干锅里稍煎。

        4、煎至微黄。

5、放入淮山切片，稍微翻炒下。

6、加适量水盖上锅盖焖煮，大火煮开改小火煮。

7、煮10分钟左右即可

8、盐调味关火，起锅啦。

这野生的淮山和菜市场买的 口感确实不一样，这野生的很结实，有点嚼头，是糯糯。