[创意新派菜]---水晶猪蹄

1.猪蹄4个。

2.把猪蹄剁成块。

3.放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。

4.洗净焯好的猪蹄。

5.把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。

6.锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。

7.然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。

8.最后放味精调味。

9.到入盆中。

10.盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。

11.反过来好了。

12.吃的时候用刀切成块,开吃.....

小提示。

1.猪蹄在买时,可以让卖猪蹄的给剁好,也可以煮好用筷子拆开.

2.煮到最后水不要剩太多,不然冷却后它的汤就不硬.