原料：粉条（细）、洋葱、胡萝卜、菠菜
调料：食用油、盐、生抽、香油、白芝麻（熟）
做法：
１.将粉条用温水泡软，洋葱、胡萝卜切丝；
２.锅内做开水后，将泡软的粉条煮熟，捞出备用；
３.用煮过粉条的水，继续将菠菜放入焯一下，捞出备用；
４.炒锅放入适量油（略多一点），油热后，中火，放入切好的洋葱、胡萝卜；
５.洋葱、胡萝卜微微变软时，放入煮好的粉条、菠菜，放入适量生抽搅匀翻炒；
６.最后放入盐调味，关火，延锅边淋入少量香油，拌匀，盛出，撒上芝麻，完成。
** 制作关键 ** Cooking Point
１.粉条要选用细圆的，最好是韩国产的，因为不容易粘在一起；
２.菠菜一定要用开水焯一下，因为菠菜中的草酸含量很高，草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，所以菠菜食用前一定要用开水焯过，这样也可以预防结石的形成；
３.这道菜要比平时炒菜时的油略多一些，为的是防止粉条都粘在一起，所以最后出锅前淋上点香油，是很好的方法哦。
