绝对火爆滴---豉香平子鱼

今天开始说话算话，弃烤箱上明火！话说上周还真做了不少好吃的，看哪个都不错，先传哪一个还有点犯难呢。给某只小猫透露过有鱼吃，呵呵，就上这道火爆滴~~~豉香平子鱼吧。

在我的家乡---塘沽区渤海湾，一直有这样一种说法：一平二快三比目。一平就是平子鱼，二快是快鱼，三比目则是比目鱼。百度了一下：平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。怎么样？足以看出平鱼的地位了吧！

因为公公平时不吃辣，所以做好之后，给公公打电话：

我：爸，能吃辣的吗？

公公：少吃一点还行吧。

我：那我现在给您送条鱼去。

          公公：啊！好好好好…….

       昨天去公婆家，婆婆对我说，俺家老爷子吃鱼吃的满脸通红，大汗淋漓！哈哈哈，这就是俺家公公，只要是鱼，怎么地都得吃！

【豉香平子鱼】（3条）

原料：平子鱼3条、葱姜蒜、

调味料：李锦记风味豆豉酱3汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙

做法：

1、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片。

2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用。

3、锅内重新坐油，下入姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油。

4、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水末过食材。

5、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即可。