虽然圣诞节已经过去一段时间了，但是还是想纪录下我们今年的圣诞晚餐，因为，我们是在自己在家里过的，所以自己下橱。既然是西方的节日，尹恩于是便担当起了主厨的重任。参考了BBC上面好几个菜谱，最终决定用一个意大利式的菜谱，最后自己在烹饪过程中修改。
尹恩安排的菜分别是意式烤火鸡、蘑菇调味米饭烙、烤土豆和焦糖胡萝卜洋葱。这是一个高热量的晚餐，来对付寒冷的冬天。欧洲各国的圣诞晚餐，都有所不同，不过火鸡却是一个共同点。下面是西方比较典型的圣诞晚餐，虽然远不如中国的年夜饭的精致和丰盛，但是也是一个了解原汁原味的圣诞晚餐的好机会。
由于篇幅有限，我打算写一系列日志来纪录，以免单篇日志过于冗长。首先介绍的是主角－火鸡。火鸡在国内并不常见，其肉质介于鸡肉和猪肉之间，然而更类似于鸡肉，烹饪火鸡最常见的问题是把火鸡烤得过于干、柴。这个菜谱可以有效地避免这个问题。
原料：火鸡1只，洋葱3个，黄油125克，柠檬1个，大蒜1瓣，橄榄油或者任何烹饪油适量。
1、擦干火鸡表面的水，把火鸡放在烤盘里；烤箱温度设置为180度，预热；
2、配制调味料；把柠檬外皮刨成细丝，把大蒜切碎与烹饪油混合，然后加入适量盐，调味；同时混合柠檬丝和黄油；
3、如图，用手指轻轻分离火鸡的皮，把黄油、柠檬丝抹在火鸡皮和肉之间；同时把烹饪油调料涂抹在火鸡的表面，并且撒上适量的盐；
4、把洋葱切半，在火鸡肚腔里放入1／4的柠檬和2个洋葱；
5、把剩下的洋葱，放入烤盘底部，并用锡纸把火鸡连同烤盘包好；
6、把烤盘放入预热的烤箱中烤，每1千克肉烤25分钟，所以4千克的火鸡烤1小时40分钟；
7、取出火鸡，把烤箱温度设置为220度，除去锡纸，然后把火鸡放入烤箱中烤30分钟，直到表皮呈金黄色。判断火鸡是否烤熟的方法是，用刀刺入肉质最厚处，如果流出的汁水是清澈的，就说明火鸡烤熟了；
8、收集烤盘底部的汁水，放入锅中，加热、调味、浓缩，可适当加入水淀粉增绸，作为火鸡的汤汁，在享用火鸡的时候，淋在火鸡上。
这是一个比较简单，却也颇具匠心的食谱，火鸡（也可以用鸡代替）烤制的时间根据重量决定。每500克计算，大概含有544千卡热量，蛋白质67.1克，碳水化合物 0克，脂肪30.7克，饱和脂肪酸13.9克，膳食纤维 0克、盐1.14克。
Bon appetit~
未完待续。。。。。。
