“碗蛋糕是蒸白蛋糕的一种。它用小碗而造型，便于家庭操作。。。。。选用鸡蛋，白砂糖，精粉为主要原料，经过搅打充气，调制面糊，灌碗，蒸制而成。制品呈黄白色，造型端正，无油污，蛋香味纯正。组织细腻，绵软，断面蜂窝状。”
面糊料：面粉75克，白砂糖45克（原方用糖达100克，额滴个神！要甜死人啊！？直接砍掉一半！），鸡蛋110克，水5克
装饰料：葡萄干少许
将鸡蛋用清水洗净，磕入大碗，加入白砂糖（我用的糖粉）。
用打蛋器（原书用几双竹筷），将蛋液搅打至乳白色，呈蓬松泡沫状
加入水，略加搅打——这么点儿水在这里是干什么滴捏？真不太明白
然后加入面粉，迅速搅拌均匀，成面糊
取几个口大底小的小瓷碗，用微波炉略加热（原书用蒸锅蒸热——这又是为什么捏？），取出，用油擦一遍，放入少许葡萄干
倒入面糊，半满，立即上蒸锅大火蒸制
约15分钟左右，熟透后取出，从碗中倒出，冷却后底朝上摆盘食用
这种蒸制的点心咱妈应该会接受，赶紧端去给她看看
咱妈立即拿了一个，连说不错
日志
