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第一次用蛋糕提拉米苏，以前都是用手指饼干做的。其实用蛋糕做更加方便也好吃呢。以前用手指饼干围边都没放吉利丁粉，这次考虑到没围边就放了少许的吉利丁粉，这样可以避免蛋糕因太软而倒塌，因为放的量少，口感还是跟软身版一样的。
蛋糕材料：(8寸）
蛋黄糊： 蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯（60ml），牛奶1/4杯（60ml)，低筋面粉1/2杯，可可粉2大匙。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
提拉米苏的材料（8寸圆模）：
马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese）8oz(227克），鲜奶油（heavy whipping cream )300ML，咖啡酒（Kahlua)2大匙+3大匙，浓咖啡1/4杯，蛋黄4个，糖1/4杯+3大匙，吉利丁粉半小包（3克），牛奶50ml。
表面装饰：
无糖可可粉（cocoa)适量，糖粉适量，水果适量，巧克力适量。
做法：
1. 低筋面粉和可可粉过筛。
2. 蛋黄放入玉米油，牛奶和糖拌至糖溶化，油水混合。
3. 分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5. 去1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6. 然后倒入2/3蛋白糊。
7. 翻拌均匀。
8. 倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9. 放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
10. 蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
11. 蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
12. 取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13. 用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14. 吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
15. 蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16. 把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
17. 把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18. 鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
19. 把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20. 把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21. 把蛋糕片放在奶糊上。
22. 倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
23. 用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
