来美食家也有一年多了，在这一年多时间里，发现自己的厨艺真的长进不少。没进这个大家庭时，还真没像现在这样每天没事就琢磨着吃，每天总得捣弄一两个新菜。还真要真诚的感谢‘美食天下’，和美食天下的所有朋友们～！！
快过年了，最近一直在做年宴菜，想着今年回家做几个拿手好菜慰劳一下家人！如果朋友们也喜欢我做的菜菜的话，不防回家也试试，自认为菜菜味道都很不错的，只是有些成菜图片没拍好。
呵呵。。。我已经很努力的在提升自己的摄影水平了哈～！
今天做了三个菜，全家福、开胃双椒鱼头和金珠拱财。双椒鱼头上篇日志已经有了。下面给大家介绍金珠拱财的制作方法啊。
金珠拱财——是我自创的菜菜啊～！以前我是用自制的调料腌排骨，今天我用的是大喜大的香辣烤肉酱。做出来的菜菜味道超好啊。哈哈哈。。太感谢美食网送的奖品了～！
大喜大的调料制的也太好了吧？！
金珠拱财取名的由来：
金珠指的是黄黄的土豆丸子，像黄金宝珠；排骨剁成3-4CM码放在中间，很像旧时代人们用来烧火的木材，材和财同音；所以取名为金珠拱财，寓意新的一年财气自己拱上门来，财源滚滚。
金珠拱财
主料：
排骨、土豆。
配料：
大喜大香辣烤肉酱、油、盐、香菇、糯米粉、熟白芝麻。
制作方法：
1、排骨最好选肥瘦相间的，这样的排骨蒸出来的鲜嫩。排骨清洗干净沥水，切成均匀的段。
2、将排骨用一勺大喜大酱腌制5分钟。没有这个酱的朋友可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、淀粉自制成浓汁腌排骨。
3、腌制好的排骨取出放碗内。
4、隔水在高压锅内大火压15-20分钟。
5、压排骨的时候，我开始处理土豆。土豆去皮，清洗干净。将土豆用挖球器挖成球形。没有挖球器的亲们只能跟我慢慢学如何把土豆切成球了。先将去皮的土豆切成长条，再切成大小均匀的正方块。用剪刀剪掉正方块的四个角，依次剪角，直到成圆形的球。
7、土豆球挖好后，放入盘子中，在蒸锅内隔水蒸8分钟取出。
8、将蒸好的排骨取出，把排骨夹出放在碗内码好。其实就用酱汁蒸出的排骨就已经很香很好吃了啊。
9、将蒸好的丸子放在排骨的周边。
10、将蒸排骨时的汤汁淋在上面，再撒上点芝麻即可上桌开吃了。
金珠拱财
此菜的推荐指数为：☆☆☆☆☆
真的很美味的菜菜啊，不是王大妈卖瓜咯～
