【食·色面点】——创意新派菜+ 烤碗蛋糕

食·色发布于 2011/12/27 14:32

说是烤碗蛋糕，其实跟碗没什么关系，只不过是用了蒸碗蛋糕的配方和制作过程，最后不蒸，改蒸为烤而已

用料：面粉75克，白砂糖45克，鸡蛋110克，水5克

将鸡蛋用清水洗净，磕入大碗，加入白砂糖（我用的糖粉）。

用打蛋器，将蛋液搅打至乳白色，呈蓬松泡沫状

加入水，略加搅打，然后加入面粉，迅速搅拌均匀，成面糊

倒入事先抹了油的模具

烤箱预热180度，将模具摆在烤盘上，放入烤箱中层，烤制表面金黄即可。

同样的配方，一蒸一烤，烤出来的成品色泽金黄，蛋香浓郁，

咱妈喜欢蒸的，咱爸喜欢烤的，香!

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