俗话说说心急吃不了热豆腐，俺今天就上一道心急也能吃的豆腐，不过不是热豆腐，而是冷菜类的，煎的金黄的豆腐块，淋上香辣可口的浇汁，一口咬下去，外酥里嫩，米饭都得多准备一些，不然还真不够吃的。
材料：嫩豆腐1块
配料：小米椒、蒜头、红葱头、生姜、葱丝
调料：食盐、生抽、椒盐粉、花椒粉、食油、面粉
1、豆腐放入开水中煮五分钟后捞起滤干水。
2、红椒、蒜头、葱头、生姜切碎装入小碗中备用。
3、滤干水的豆腐均匀的拍上掺上椒盐粉的面粉放置一会备用。
4、平底锅擦干倒入比平时炒菜多一半的油，烧热，步骤二的香料加食盐、生抽、椒盐粉、花椒粉拌匀，淋入平底锅内已经烧热的油的1/3的量。
5、锅内留油，下拍好面粉的豆腐块煎。
6、将豆腐的六个面煎至金黄后铲起。
7、煎好的豆腐摆好。
8、浇上步骤四的调味汁即可食用。
