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俺自打开始写美食博客以来，最大的收获，不是增加了多少名气，增涨了多少点击率，而是因为美食，交到了不少趣味相投的朋友。
本来大家远隔千山万水，从来不认识彼此，却因为对美食共同的爱好，而相识相知。大家通过我的博客、我的微博、我的圈子、我的QQ群，互相分享、互相学习、互相交流，即使对着的是虚拟的网络，却让我感受到了真实的温情。
我生病时，有朋友会对我嘘寒问暖，我不开心，有朋友会为我打气加油，我得意忘形，有朋友会泼水拍砖，我郁闷抓狂，有朋友会逗我开心，每年的生日，会有大把的网友送来礼物和贺信，还有那些和我一样成了精的吃货们，会把天南海北各种好吃的好玩的，稀奇古怪的小东西收集起来寄给我，虽然我也会回礼，可是限于我这边物产贫瘠，所以大部分的时候都是我收别人的礼物的时候居多。往往人家送我的，都是我这儿买不到的，可是我要送人家什么东西，人家总会说，不用了我这边有。每到这种时候我就非常非常不好意思，因为这种感情的债，欠了没法还，但欠这种债，却让人感觉到心里特别温暖。
前些日子MANDY又从深圳给我邮来了一箱百香果，我一直说不用了不用了，折腾几千公里，还不知道有没有个全尸，不要寄来了全烂了就可惜了。可是她还是执意寄来了，收到的当天打开一看，层层叠叠的汽泡纸和空气袋，才二十个果子装了海大一箱子，估计运费都比果子钱贵，包装得真是叫够费心思，那一刻俺真的是感动得无以复加啊！这样的朋友，真的比任何东西都来得珍贵。
水果这种东西不经放，这几个果子经历了几千公里的路程，表皮已经开始发黑和干皱，再不吃就真坏掉了，东西不值钱，可是不能浪费人家的一片心意啊！
于是，我想到最快把它们一次性解决掉的办法，就是做果酱。
百香果这种东西，跟柠檬一样，好象也从来不是直接吃的，因为酸得要死，用来做果酱倒是很香，用来冲茶、做馅、做烘培的香料等，都是非常不错的。
百香果果酱
原料：百香果20个、白砂糖200克、麦芽糖150克、柠檬1/2个、果冻粉10克
1.百香果20个；
2.从中对剖开；
3.取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；
4.全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁；
5.将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；
6.这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态；
7.加入150克麦芽糖；
8.转成小火，用木铲搅拌至溶化；
9.再加入200克白砂糖；
10.继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；
11.最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；
12.装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
PS：
1.从煮果酱的锅、铲，到装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒，并且晾干水分再使用；
2.装果酱的容器密封性能一定要好，这样才能保证果酱在保存的过程中不会因接触空气而变质；
3.因为百香果的果肉汁多肉少，做成果酱之后是很稀的液态，所以必须加入果冻粉之类的凝固剂，以减少它的流动性，这样可以保存更长的时间。
打包几罐，送给朋友同事，我从别人那里收获的幸福，也希望能给我周围的人带来甜蜜与温暖。
今年的冬天，我们因为封存着这样一份甜蜜，心里也会觉得特别的温暖吧！
