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----羊肉火锅----
烟水迷离
发布于 2011/12/28 10:27
用料：羊腿一个，胡萝卜，青蒜，大蒜，生姜
卤料：陈皮，孜然，干红椒，花椒，草果，香叶，桂皮
调味：盐，胡椒粉，蔬之鲜，酱油，老抽
羊腿剁成小块洗净沥干水。
准备好卤料。
炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。
倒入羊肉炒五分钟。
放入其他卤料炒香。
放入适量清水大火煮。
调入适量老抽。
淋适量酱油。
放盐调味。
放入胡椒粉。
放蔬之鲜。
煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
转入汤锅中。
盖上盖子调煲汤键炖40分钟。
青蒜和大蒜切好备用。
胡萝卜切成滚刀块。
炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。
倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。
煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）
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羊腿剁成小块洗净沥干水。
准备好卤料。
炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。
倒入羊肉炒五分钟。
放入其他卤料炒香。
放入适量清水大火煮。
调入适量老抽。
淋适量酱油。
放盐调味。
放入胡椒粉。
放蔬之鲜。
煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
转入汤锅中。
盖上盖子调煲汤键炖40分钟。
青蒜和大蒜切好备用。
胡萝卜切成滚刀块。
炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。
倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。
煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）