猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒
清肠、
补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、
蛋白质、铁、磷、钙、
尼克酸等营养成分。猪血中的
血浆蛋白被人体内的
胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生
化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对
贫血而
面色苍白者有改善作用，是
排毒养颜的理想食物。
猪血适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。
猪血食疗作用：
味咸、性平；
有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；
中医认为，猪血可医治干血痨。
猪血食物相克：
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
猪血做法指导：
1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；
2. 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
寒冬时节，天气严寒，人的身体往往都是比较脆弱的，因此冬季多食、多补就显得异常的重要。 猪血营养丰富，食疗可理血祛瘀、止血、利大肠等，冬季是进补季节，冬季吃猪血的好处也很多，养生专家认为，猪血可医治干血痨，另外，吃猪血可补充多种维生素，还可以清肠胃、抗衰老等。 所以选择作为主料。
食材明细：
主料：猪血一块，五花肉两片
配料：葱 姜 蒜，尖椒两个，小米椒四个
调料：香辣酱，冰糖，盐，鸡精，料酒，二十三香，花椒水,生抽
过程图如下：
1.准备主料:猪血，五花肉，葱姜蒜，尖椒，小米椒
2.把猪血洗干净，切片，大小根据自己家厨具为先，厚度为半指甲厚度
3.做锅当锅底出现小气泡时把猪血小心放入，加小勺盐，鸡精，料酒，小火把猪血煮熟，变色，出锅。
4.捞出的猪血过凉水摆盘
5.葱姜蒜切末，尖椒，小米椒切小段
6.五花肉切小块，越小越好
7.葱姜蒜末超香。放入肉粒，加入咸盐，鸡精，料酒，冰糖小把，二十三香，加入少许花椒水，变色
8.变色加入香辣酱,花椒水,弄成酱
9.最后加入生抽，尖椒，小米椒切小段，收汁即可，不要太干没酱汁，把酱汁趁热浇在煮好的猪血上，大功告成。
是不是看上去很下饭菜？呵呵，这样的做法，可以是使猪血的肉质很鲜嫩，吃起来口感更佳。希望大家喜欢
