[创意新派菜]新年团圆如意菜——黄豆芽炖肉丸
今天，是2012年的第一天，新年新气象，为大家送上一道团圆如意菜，之所以如此取名，是因为这道菜中的黄豆芽形似如意，而肉丸又喻意着团圆，因此，借两者的组合搭配，祝大家好运连连、胃口佳佳、如意年年、幸福团圆！
黄豆芽炖肉丸
原料：猪肉丸、黄豆芽
配料：葱姜碎、花椒、干红青椒
调料：生抽、盐、鸡精
做法：1、黄豆芽洗净，捻去表面的黄豆皮，备用。
2、成品肉丸（若有条件，自氽丸子更好），备用。
3、热锅上油，五成热，先煸香花椒、干红青椒（喜辣者可多放），取花椒弃用，再放入葱姜碎，炒香，倒入黄豆芽，翻炒至黄豆芽稍软，将肉丸放入，倒入1勺生抽（喜色泽深的，可加1小茶匙老抽），加入半碗热水（肉汤更佳），盖锅，小火，炖烧十分钟，待烧至汤汁约三分之一量时，调入1茶匙盐、适量鸡精，大火两分钟，即可出锅。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
日志
