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耀眼的金黄来自于土鸡蛋，来自于婆婆那无私的爱。每星期回家，总从家里带来大包的蔬菜，还有家养的土鸡蛋。土鸡蛋有时候多点有时候少点，少的时候舍不得吃，就给儿子平均每天早上一两个，或煎或煮。这次带得有点多，就奢侈一回，做了个黄金蛋卷，大家一起享用咯。
原料：速冻虾仁 猪肉 土鸡蛋 葱 生姜
调料：盐 糖 胡椒粉 生抽 料酒
做法：
1、原料图。猪肉切末（肥瘦比例约为2：8）取4－6根葱条。
2、虾仁不用切太碎切小丁，蛋打好。
3、猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
4、把葱姜水倒入猪肉末（不要加太多，图中的葱姜水我只用了一点），朝一个方向搅打上劲。
5、加入虾仁丁。
6、朝一个方向搅打上劲。
7、平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下。
8、取出蛋片平铺在案板上，取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
9、从一头卷起，尽量卷紧些。
10、卷好后，用在开水里捞过的葱条打结。
11、蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7－10分钟。
12、蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。可原味吃，也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。
