有喜欢猪头肉的筒子没？貌似南方不喜欢吃猪头肉，北方比较喜欢吃。
我觉得猪头肉不油腻，口感比其他部位要好吃，关键还便宜，so，用猪头肉做腊肉，经济实惠又好吃啊！！越来越有主妇样了o(╯□╰)o
还在腌着，没有挂出来，先发一张坛子里的照片吧！！
腊肉、咸肉、风干肉——猪头肉
食材：猪头肉4块9斤
调料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g
做法：
1、猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。
2、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
3、白酒、酱油、白糖调成汁。
4、坛子洗干净，晾干。
5、猪头肉身上涂调料汁。
6、趁热将椒盐涂在猪头肉上，边涂边按摩，全部涂遍。
7、所有猪头肉都处理好，放入坛子中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，密封。
8、腌两三天后，翻一下，下面的翻到上面，再腌三四天，就可以挂起晾晒了。
小贴士：
1、猪头肉不要洗，不沾生水，否则容易坏。
2、晾晒的第一天最好见到太阳，然后就转到阴凉通风处。一直晒太阳，会太干硬，口感不如风干的。
