拆骨羊肉炒尖椒

很好做的一道冬季滋补菜，不需要有多高的烹饪技术，但味道超赞。

材料：

带肉羊骨一块、尖辣椒1-2个、大葱1根

调料：姜2片、豆豉、甜面酱、胡椒粉、料酒、盐、色拉油

做法：

1、带肉羊骨洗净，浸泡几个小时，泡出血水，放入高压锅，加入姜片、料酒，上汽后压20分钟。

2、煮熟的羊骨放至不烫手，把肉撕下来，这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花，尖椒切成滚刀块。

3、油烧热，下葱花和尖椒炒出香味。

4、下羊肉，翻炒至稍变色，加少许料酒和胡椒粉。

5、加入豆豉、甜面酱，调入少许盐，快速翻炒几下即可。

6、装盘。