酸辣土豆丝

材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐

1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。

2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。

3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。

4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。

土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。