酸甜胭脂藕

 原料：

 莲藕250克、紫甘蓝30克。

 调料：

 白醋1勺、蜂蜜随意。

 做法：

 1、紫甘蓝洗净、撕成片，放入锅中煮几分钟。

 2、过滤后取汁。

 3、紫甘蓝汁中倒入1勺白醋，颜色瞬间会变成粉红色；粉色的浓淡取决于醋的多少。

 4、莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净。

  5、藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干。滴入几滴白醋一可防止藕变黑，二会让藕更脆。

 6、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀。把藕片放入浸泡，浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。