还是前些日子俺兑换回了孟老师的100道面包，爱不释手，全本书仔细看了一遍后，挑着里面容易上手的面包，挨个做起来，今天做了这个乡村面包。稍有改动。
原料：A中种面团：高筋面粉300克，水170克，细砂糖10克，盐1/2小勺，酵母粉5克。
B主面团：高筋粉100克，细砂糖10克，水60克。
C无盐奶油15克。
做法：1、将材料A全部混合，和成面团，盖保鲜膜，进行基础发酵。原方是发酵3小时，我发酵了一个晚上，再加一个上午。冬天凉，发酵太慢啊。
2、将做法1的面团与材料B全部混合，揉至稍具光滑的面团。
3、加入无盐奶油，揉至扩展，可以撑开大片透明薄膜。
4、收圆入盆盖保鲜膜，发酵至二倍大。
5、取出面团，再次整形成圆形，放在烤盘上，放烤箱发酵40分钟。
6、用锋利的小刀在面包表面割出刀口，继续发酵约20分钟。
7、烤箱160度预热后，烤40分钟左右即成。整形不太成功，不太圆哈。
因为要送妈妈，所以没切开拍内部组织。
日志
