这阵子忙的有够呛，都没有时间也没有力气折腾了，连亲亲都幽怨地说了好几次了‘妈妈的烤箱都积灰了呢’。总算能告一小结，接下来就是一件事儿啦~~ 吃，新年这样重要的日子，像咱们这样的吃货能做的就是用这种最传统、最隆重的方式来迎接啦
真快、2011这也就要走啦~~ 不是矫情，有了亲亲以后真觉得这日子过的真是飞快啊，用一句小时候写作文的老三句‘光阴如箭，岁月如梭’啊！
一天天、一月月的，一不留神又是一年了，稍稍回想了一下这一年，四个字吧：峰回路转。小小的遗憾是仍然没有太多的时间好好玩烘培，不能静下心来也是一个原因吧。好吧，2012，要努力啊！！
这包包有够华丽吧，这气势配得上新年的气氛吧~~
很喜欢妃娟100%中种的方子，稍稍改动了以后做的这个包，加了一家人都爱吃的椰蓉馅
材料：中种：高粉250克、糖8克、酵母2克、淡奶油70克、牛奶80克、蛋白20克、黄油8克
主面团：蛋白20克、糖40克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、黄油6克
椰蓉：黄油50克、糖50克、蛋50克、椰蓉100克、淡奶油25克
做法：
1、中种材料揉和在一起至光滑后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
2、中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑，加入黄油，揉到能拉出薄膜，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3、做椰蓉：
（1）黄油室温软后，加入糖搅打均匀，分次加入打散的蛋液搅拌均匀。
（2）加入淡奶油搅拌均匀，加入椰蓉搅拌均匀。
（3）搅好以后的椰蓉静置一会儿，让它充分吸收。
4、一发后的面团平均分割成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个小面团搓揉后擀开成长条，抹上椰蓉，卷起整形、依次入模子。
（其实吧，一开始整的不是这模样，二发进行中了，千色色忽然想换造型了，又重新打的这结，之后又担心面团是不是受伤了，发的有些过了，最后这包包都有小裂痕了、、、
）
6、然后进行第二次发酵。
7、发酵结束，刷上蛋液。(因为要做好看的样子，所以用的是八寸的蛋糕模）
8、烤箱置190度，中下层约35分钟。
新年的脚步慢慢近了呢，美食家们一起‘吃’着迎接新的一年吧~~
日志
一天天、一月月的，一不留神又是一年了，稍稍回想了一下这一年，四个字吧：峰回路转。小小的遗憾是仍然没有太多的时间好好玩烘培，不能静下心来也是一个原因吧。好吧，2012，要努力啊！！
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