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【蛋卷烤盘】--------脆皮水果杯
hiyoungmoon
发布于 2012/1/1 00:58
https://home.meishichina.com/post-thread-id-16006.html
用蛋卷烤盘做的薄饼可以压成水果杯，里面可以放各种水果馅，不过水果陷要浓稠一些。今天我用的水果柚子。
原料：黄油200克，鸡蛋6个，蛋黄3个，糖145克，低筋粉150克，盐少许。【水果杯可以做三十个左右】。馅料：柚子瓣3片，糖适量，吉士粉少许。
做法：黄油软化，用打蛋器打泡发白，加糖、盐混合搅拌。鸡蛋一个个加入，把蛋液和黄油搅拌充分融合后再加入另一个鸡蛋，直至蛋液全部加完，面粉过筛倒入搅拌均匀。
蛋卷烤盘两面预热，开小火。烤盘上刷一点油，把面糊用小勺倒入，两面各烤1分钟左右。控制不好火候，自己多观察。
两面发黄用筷子挑起，放在小碗上，再用相同的小碗向下一压，等候几秒钟，水果杯就做好了。
柚子去皮膜，切成小块。锅中加少许的水，加入糖和柚子丁烧开，用吉士粉勾芡做成水果馅。水果馅的种类可以根据自己的口味变换。
把做好的水果馅分入杯中。
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