原料：猪里脊肉100克、土豆两个、鸡蛋两个、
调料：葱、蒜、植物油、盐、料酒、干玉米淀粉、香醋、番茄酱、白糖、味精、少许生抽
装饰用：橙子一个、小西红柿适量
做法：1.准备好所需要的原材料。
2.将葱和蒜切成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用；
3.将里脊肉和土豆切成细丝备用（土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉，不容易氧化变黑）；
4.将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里；
5.搅拌均匀的土豆丝，使蛋液均匀裹满土豆丝；
6.切好的肉丝加少许鸡蛋清，加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味；
7.锅里倒入宽量植物油，油七八成热的时候，将搅拌好的土豆丝下锅炸；
8.炸至金黄色捞在盘子中间；
9.炒锅留少许底油，油热后将肉丝划散，翻炒肉丝变色后盛出来；
10.葱和蒜倒进炒锅里爆香；
11.然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下；
12.将调好的碗汁倒进锅里，溜至金红色，碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火；
13.将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰即可。
此菜酸甜适口，酥香脆嫩。
