创意新派菜——有污点的天使

    现代人的饮食普遍胆固醇偏高，我就是其中一员，每年体检都有些偏高，所以奶油、蛋黄要少吃，但我爱做的烘焙都离不开这些，所以每次做好自己都只能掉口水的份，不是给家里人吃就是送人，这款天使蛋糕就是为我们这种人准备的，没有蛋黄没有黄油，制作还比较简便，口味极佳，之所以称它为有污点的蛋糕，是因为他沾上了巧克力了。儿子也特别喜欢做烘焙，瞧都是他的小手做出来的！

材料：蛋白3个、细砂糖70克，低筋面粉40克，玉米淀粉5克，盐1点点、白醋两滴。

制作过程：
1、准备材料

2、将蛋白放入容器用打蛋器打出泡状后，加入一点盐，滴入2滴白醋

3、分三次加入细砂糖打发

4、打至抬起打蛋器能立角的程度就可以了

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

6、将蛋糕模底入放入一些烘焙巧克力豆

7、将蛋糕糊倒入模具抹平

8、放入预热好190度的烤箱中层上下火30分钟左右

9、拿出烤好的蛋糕，边上稍用小刀划一下脱模即可

小贴士：

1、蛋糕模可以刷上一层油，这样脱模的时候会更容易

2、放入烤箱的时候把模具震一下，看我没震的后果就是蛋糕上面长小坑了！