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1.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
2.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
3.吃完鸡蛋后不要立即饮茶。
4.忌吃未熟鸡蛋。
5.不宜食量过多。
黄瓜中含有丰富的维生素c、维生素E、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。黄瓜中还含有丰富的维生素B1，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。因此糖尿病人也可以放心大胆地食用。黄瓜中所含的丙醇二酸，还可抑制糖类物质转变为脂肪。
因此，黄瓜可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
还可以抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
主料：鸡蛋2个、黄瓜两根、豆沙馅（超市买的现成的）适量。
配料：淀粉、色拉油适量。
制作过程：
(1)准备鸡蛋。
（2）准备豆沙馅。
（3）鸡蛋打入碗内搅散搅匀。
（4）把淀粉加入少量的水搅匀加入到蛋液中，充分搅匀。
（5）锅置火上加入少量的色拉油抹匀，油温5成热时倒入半份蛋液并转动平底锅，摊匀蛋液。
（6）准备黄瓜。
（7）把黄瓜洗净并竖着剖成两半。
（8）挖去黄瓜中心的瓤，使之形成一个小空房。
（9）加入软糯香甜的，恰似娇滴滴的红豆沙，并抹平。
（10）把做好的蛋饼铺平，贴着锅的一面放上填满豆沙馅的黄瓜，紧紧地卷起来。
（11）然后用刀砌成斜段即可。
（12）做好的黄金卷就可以摆盘上做啦。
看着似空房般的黄瓜段里藏着娇滴滴的红颜——豆沙馅，并且外面裹上了亮丽的蛋衣，真想一口一个，全部吃到肚子里。哈哈，太诱人了！
温馨小贴士：
蛋液里加入水淀粉是为了让烙出的蛋皮柔韧光滑。
