【创意新派菜】津门蒸鱼

津门蒸鱼--咸鲜口味

津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼，因为中间夹上火腿、香菇和冬笋，蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~

原料：鲤鱼 1条、料酒 15克、盐 4克、白糖 5克、味精 1克、花椒油 30克、葱 10克、姜 5克、火腿 3片、香菇 4朵、冬笋适量。

做法：

1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。

2、切成倾斜的花刀。

3、用料酒腌制5分钟。

4、火腿切成薄片。

5、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。

6、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

7、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。

8、用大火蒸12分钟。

9、把鱼倒入一个大点的盘子里。

10、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。

11、把汁浇到鱼上即可。

12、端上桌，就可以享用了。