香柠夹心_酸酸甜甜就是我— —香柠夹心饼_日志

老爸老妈过来时带了十来个老家的土柠檬，个头大又香，拿回来我就蜜了一大

罐柠檬，用来泡柠檬茶喝，呵呵！

用剩下三个做了一款早就想做的饼干— —香柠夹心饼，书上的方子，因为实在

是喜欢柠檬的味道！

方子里用到的柠檬乳糕是英国一种很受欢迎的果酱，它是一款可口略带酸味的

乳糕，其成份包括了鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮和牛油。传统的柠檬乳糕是涂

上士干做下午茶食用，它也可用作挞饼、海绵蛋糕和牛油蛋糕的馅料。

柠檬乳糕材料：

柠檬皮和汁3个，牛油30克，砂糖150克，鸡蛋2个

（我用的老家土柠檬，个大所以只用了两个）

做法：

1.柠檬磨皮榨汁

2.混合鸡蛋、砂糖、牛油，隔水加热

3.一边加热一边搅拌至浓稠即成柠檬乳糕，放凉后置冰箱冷藏备用

饼干材料：

低粉200克，牛油100克，细砂糖100克，泡打粉1/2匙，鸡蛋一个，柠檬皮适量

做法：

1.软化的牛油混合细砂糖，加入鸡蛋打匀

2.放柠檬皮，筛入面粉和泡打粉

3.拌匀成软面团，放冰箱冷藏20分钟

4.把面团撖成1/4CM厚，用模具印出一个个饼干坯子

5.烤箱预热170度烤约10分钟即可

6.饼干放凉后涂柠檬乳糕在两饼之间夹起即可食用

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酸酸甜甜就是我— —香柠夹心饼