水煮肉片
食材：瘦肉、白菜
配料：辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜、盐、牛肉粉、料酒、盐、白胡椒粉
做法：
1、白菜撕小块洗净。
2、蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。
3、瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4、热油，中小火下花椒辣椒炒变色。
5、盛出切碎，备用。
6、热油下一半的蒜末炒香。
7、下白菜炒断生。
8、盛出铺在盘底。
9、热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
10、加水，加盐，加牛肉粉，烧开。
11、下肉片，边下边划散，煮两分钟。
12、肉片和汤倒在白菜上面。
13、剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14、锅中热油，少冒烟。
15、热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。
