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用料 北豆腐3块 肉泥100克 青红椒各半个 火腿肠一小块 豆芽适量
调料 蛋清半个 大喜大牛肉粉半小勺 胡椒粉1小勺 生抽半汤勺 盐适量
高汤1碗 水淀粉适量 韭菜叶适量
做法1 准备材料。
2 豆腐洗净，切成4里面见方一厘米厚的方片。
3 青红椒洗净后切丁。
4 火腿肠切丁，豆芽洗净。
5 肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。
6 顺着一个方向搅拌至上劲备用。
7 锅里倒油烧热，放入豆腐。
8 炸至两面金黄捞出，用吸油纸吸油。
9 韭菜用开水烫软。
10 去一片豆腐，抹上适量的肉泥。
11 再盖上一片豆腐，用韭菜捆扎。
12 依次做好所有的豆腐盒。
13 锅里倒油烧热，放入豆芽和火腿丁翻炒。
14 倒入高汤烧开后放盐调味。
15 放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。
16 放入青红椒丁。
17 用水淀粉勾芡。
18 撒入适量胡椒粉，用铲子轻轻拌匀。
猪猪提示
1 没有牛肉粉就用鸡精或者味精，反正都是为了提鲜的。
2 家里有什么汤就用什么汤，实在没汤用清水炖也一样的好吃。
3 不喜欢吃清淡口味的也可以把豆腐盒红烧一样的美味而且更下饭。
